Food sciences, nutrition and food security

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  • Score d’intensité de viandes des lapins nourris avec trois types d’aliments

    Effet de l’Ipomoea aquatica sur les performances de croissance des lapereaux et la qualité organoleptique de la viande de lapin

    Janvier Mêlégnonfan KINDOSSI, Fataou DJIBRILA, Folachodé AKOGOU, Abdoul Yazid B. TCHANI, Franck HONGBETE
    101-110
    DOI: https://doi.org/10.56109/aup-sna.v13i1.78
  • Cover image - Toukourou et al 2021

    Impacts of COVID-19 on agricultural activities and food security: the case of the Republic of Benin

    Youssouf TOUKOUROU, Jerry A. DEHOUEGNON
    39-46
    DOI: https://doi.org/10.56109/aup-sna.v11i2.70

  • Physical characteristics of some banana plantain cultivars (Musa spp.) consumed in Benin

    Fernande G. HONFO, Euloge C. TOGBE, Alain F. AHOHOUENDO, Bonaventure C. AHOHUENDO
    17-22
    DOI: https://doi.org/10.56109/aup-sna.v10i2.33

  • Cuniculture et sécurité alimentaire en Afrique Subsaharienne : Importance, performances zootechniques des lapins et qualité de leur viande

    Raoul B. AHOLOU, Ulbad P. TOUGAN, Paul F. TCHOBO, Akpovi P. AKOUEGNINOU, Edna G. H. HENNOU, Christian HANZEN, Benoît G. KOUTINHOUIN
    3-16
    DOI: https://doi.org/10.56109/aup-sna.v10i2.32

  • Procédé de Production, caractéristiques microbiologique, physicochimique et sensorielle du chakpalo, bière traditionnelle de maïs en Afrique de l’Ouest

    Ayodélé Mariam EGOUNLETY, Générose VIERA-DALODE, Paul HOUSSOU, Joseph DOSSOU
    61-78
    DOI: https://doi.org/10.56109/aup-sna.v9i2.55

  • Prévalence et facteurs associés de la dénutrition chez les enfants de 0 à 59 mois au Bénin dans la commune de Karimama

    Albert KORA SABI, Jean KPETERE, Enoch AKPO, Moucktarou ABDOULAYE, Gwladys TANKOUANOU, Ephraïm ALLOLA, Ismaël AMADOU, Narcisse ANAGONOU, Daniel SABI FERI, Louis NANAKO
    41-48
    DOI: https://doi.org/10.56109/aup-sna.v9i2.53

  • Community perceptions of the risk factors of maternal and child malnutrition in the district of Zè, Benin

    Eunice NAGO, Dada GUEYE, D. Sylvain DABADÉ, Augustin AOUDJI
    11-20
    DOI: https://doi.org/10.56109/aup-sna.v9i1.59

  • Profil de la sécurité alimentaire et nutritionnelle des communes de Dangbo et de Tori-Bossito au Sud-Bénin

    Jaurès H. F. LOKONON, Waliou B. A. AMOUSSA HOUNKPATIN
    21-32
    DOI: https://doi.org/10.56109/aup-sna.v9i1.60