Perception et facteurs déterminant l’utilisation de l’okara dans l’alimentation des lapins au Nord-Bénin

Cham Donald A. ALABI; Alassan ASSANI SEIDOU; Yaya IDRISSOU; Sorébou Hilaire SANNI WOROGO; Géraud BOSSOU; Ibrahim ALKOIRET TRAORE

doi:10.56109/aup-sna.v13i1.126

Auteurs

Cham Donald A. ALABI Université de Parakou, Laboratoire d’Ecologie, de Santé et de Production Animale (LESPA), Faculté d’Agronomie, 01 BP 123, Parakou, Bénin https://orcid.org/0009-0004-0889-6689
Alassan ASSANI SEIDOU Université de Parakou, Laboratoire d’Ecologie, de Santé et de Production Animale (LESPA), Faculté d’Agronomie, 01 BP 123, Parakou, Bénin https://orcid.org/0000-0003-4306-2079
Yaya IDRISSOU Université de Parakou, Laboratoire d’Ecologie, de Santé et de Production Animale (LESPA), Faculté d’Agronomie, 01 BP 123, Parakou, Bénin https://orcid.org/0000-0002-4404-4676
Sorébou Hilaire SANNI WOROGO Université de Parakou, Laboratoire d’Ecologie, de Santé et de Production Animale (LESPA), Faculté d’Agronomie, 01 BP 123, Parakou, Bénin https://orcid.org/0000-0002-0001-9380
Géraud BOSSOU Université de Parakou, Laboratoire d’Ecologie, de Santé et de Production Animale (LESPA), Faculté d’Agronomie, 01 BP 123, Parakou, Bénin
Ibrahim ALKOIRET TRAORE Université de Parakou, Laboratoire d’Ecologie, de Santé et de Production Animale (LESPA), Faculté d’Agronomie, 01 BP 123, Parakou, Bénin https://orcid.org/0000-0001-6461-0412

DOI :

https://doi.org/10.56109/aup-sna.v13i1.126

Mots-clés :

Okara, alimentation, perception, éleveurs de lapins, Nord-Bénin

Résumé

L'okara est un sous-produit de la production de lait de soja, dense en nutriments, qui se distingue par sa teneur élevée en protéines. Cependant, son intégration dans l'alimentation animale reste sous-exploitée. Cette étude vise à analyser la perception des cuniculteurs et les facteurs déterminant l’utilisation de l’okara dans l’alimentation des lapins au Nord-Bénin. Pour ce faire, 96 cuniculteurs provenant de 6 communes du département du Borgou ont été enquêtés de façon aléatoire. Les principales données collectées sont les caractéristiques sociolinguistiques des éleveurs ainsi que leurs choix et motivations concernant l'utilisation de l’okara. Les facteurs déterminant l’utilisation de l’okara ont été analysés au moyen d’une analyse canonique discriminante. Trois groupes de cuniculteurs ont été distingués et leurs caractéristiques ont été analysées. Les cuniculteurs utilisant déjà l’okara forment le Groupe 1 avec 29,19 % des enquêtés, ceux souhaitant utiliser l’okara constituent le Groupe 2 avec 51,04 % des enquêtés, et le Groupe 3 est constitué des cuniculteurs réfractaires à l'utilisation de l’okara avec 19,79 % des enquêtés. Les cuniculteurs du Groupe 1 se différencient de ceux des Groupes 2 et 3 par la commune de provenance, le mode d’élevage, la formation en élevage, les motifs d’utilisation de l’okara et le niveau d’instruction. Ceux du Groupe 2 se différencient des autres groupes par la forme d’utilisation et ceux du Groupe 3 se différencient des autres groupes par l’ethnie et la pratique des soins vétérinaires. Ainsi, il ressort que les cuniculteurs au Nord-Bénin ont une bonne connaissance de l’okara et consentent majoritairement à l'utiliser dans l’alimentation des lapins. Cette acceptation doit être accompagnée par l’organisation de séances de sensibilisation à grande échelle et des actions d'accompagnement à la production de soja afin de faciliter l'adoption de l’okara dans les pratiques alimentaires des cuniculteurs au Nord-Bénin en particulier et au Bénin en général.

Téléchargements

Les données relatives au téléchargement ne sont pas encore disponibles.

Métriques

Chargements des métriques ...

Références

Abd – Elsamee M., Ibrahim M et Abd-Elkrim F., 2005 : L’utilisation de certaines sources de protéines végétales dans l’alimentation des poulets de chair. J. Agri. Sci. Mansoura Univertsity 20 (12) :7495-7506. DOI: https://doi.org/10.21608/jappmu.2005.238457

Adesina AA, Bardu-Forson J, 1996 : Farmers’ perception and adoption of new agricultural technology: evidence from analysis in Burkina Faso and Guinea, West Africa. Agricultural Economics, 13, 1-9. DOI: https://doi.org/10.1111/j.1574-0862.1995.tb00366.x

Akaike H, 1974 : A new look at the statistical model identification. IEEE Transactions on Automatic Control, 19 (6), 716-723. DOI: https://doi.org/10.1109/TAC.1974.1100705

Alabi C. A. D., Akpo Y., Assani A. S., Worogo S.S.H., Idrissou Y., Azalou M., et al. 2018 : Effect of soybean meal substitution with okara in growing rabbits in fattening phase in northern Benin. International Journal of Agronomy and Agricultural Research (IJAAR) Vol. 13, No. 3, p. 1-10, 2018.

Attakpa E. Y., Akouedegni C. G., Dossou T.R et Alkoiret I. T., 2014 : Effect of okara (soy pulp) on the performance of Performance of Rhodes Island Red (RIR) in Republic of Benin. Journal of Animal Science Advances 4(7): 949-954. DOI: https://doi.org/10.5455/jasa.20140620122442

Baroin C, Boutrais J., 2009 : Bétail et société en Afrique, Journal des africanistes, 78(1/2) : 9-52. DOI: https://doi.org/10.4000/africanistes.2231

Bergaoui R., Kriaa S., 2001: Modern rabbit production in Tunisia. World Rabbit Science 9(2), 69-76. France.

Bouafou KGM, 2007 : Etude de la production d'asticots à partir d'ordures ménagères et de la valeur nutritionnelle de la farine d'asticots séchés (FAS) chez le rat en croissance. Thèse de doctorat, Université de Cocody (Côte d'Ivoire).

Bouafou KGM, Konan BA, Meite A, Kouame KG, Kati-Coulibally S, 2011 : Substitution de la farine de poisson par la farine d'asticots séchés dans le régime du rat en croissance : risques pathologiques ? Int. J. Biol. Chem. Sci., 5 (3), 1298-1303. DOI: https://doi.org/10.4314/ijbcs.v5i3.72283

Calandre N, 2002 : Alimentation, Nutrition et Sciences sociales : concepts, méthodes pour l’analyse des représentations et pratiques nutritionnelles des consommateurs. Mémoire DEA, ENSAM, Montpellier (France).

Djago A.Y, 1998 : Zootechnie et gestion d’une exploitation cunicole, Rapport FAO Cotonou.

Djellal F., Mouhous A. & Kadi S. A., 2006 : Performances de l'élevage fermier du lapin dans la Région de Tizi-Ouzou, Algérie. Livestock Research for Rural Development, 18(7), 1-7. http://www.lrrd.org/lrrd18/7/djel18100.html

FAO, 2018. Etude de marché du lapin au Bénin. Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO), Cotonou (Bénin).

Gombauld P., & Gachet, JP, 1998 : Préservation et valorisation des ressources naturelles: quel compromis ? Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 40 (1-2), 355-372. DOI: https://doi.org/10.3406/jatba.1998.3678

Hanley N and Barbier EB, 2009 : Pricing Nature: Cost-Benefit Analysis and Environmental Policy., UK; Northampton, MA, USA: Cheltenham.

Hanne B., 2011 : Contribution à l’étude de la filière lapin de chair au Sénégal. Thèse de doctorat, Université Cheikh Anta Diop de Dakar, Sénégal.

Jaouzi T., Barkok A., El Maharzi L., Bouzekraoui A., & Archa B., 2006 : Etude sur les systèmes de production cunicole au Maroc. Cuniculture Magazine, 33, 99-110.

Kpodekon M., 1988 : Hygiène et pathologie dans les élevages cunicoles du Bénin. Vol.3. 4th World Rabbit Congress: 10 au 14 Octobre, Budapest, 498-511.

Lukefahr S.D & Goldman M., 1985 : A technical assessment of production and economic aspects of small-scale rabbit farming in Cameroon. Journal Applied Rabbit research, 8: 126-135.

Ma, C. Y., W. S., Liu et F. Kwok., 1996 : Isolation and characterization of proteins from soymilk residue (Okara) Food Research International, 29: 799 – 805. DOI: https://doi.org/10.1016/0963-9969(95)00061-5

MAEP, 2014 : Annuaire statistique 2013-2014. Ministère de l’Agriculture, de l’Elevage et de la Pêche (MAEP), Cotonou, Bénin.

MAEP, 2018 : Transformation du soja en fromage : Une activité émergente dans les communes de N’dali et Kandi au Bénin. Ministère de l’Agriculture, de l’Elevage et de la Pêche (MAEP), Cotonou, Bénin.

Mohammad, H., A & Ahmed, A. S. D., 2008 : Replacement of fish meal protein by okara meal in practical diets for all-male mono sex nil tilapia (oreochromis niloticus). J. Fac. Agr. 53 (1): 271–279.

Monsia C. & Agbédé G., 2014 : Étude diagnostique des élevages à cycle court au Bénin. Projet d’insertion des jeunes et des femmes dans des activités agricoles rentables. Promotion de modèles d’élevages à cycles courts de lapins, volailles et aulacodes (PPMECC). Cotonou (Bénin), FAO.

OCDE/CSAO, 2020 : Dynamiques de l’urbanisation africaine 2020 : Africapolis, une nouvelle géographie urbaine. Cahier de l’Afrique de l’Ouest, Editions OCDE, Paris.

Ouédraogo B., Nikiema Z.S., Zoundji J.S., 2021 : Cuniculture dans la zone périurbaine de Ouagadougou : Situation actuelle et perceptives de son développement. Rev. Ivoir. Sci. Technol., 37 (2021) 82-105.

Papageorgiou A, 2010 : Perceptions et choix des consommateurs grecs face à la mondialisation de la grande distribution alimentaire. Économie rurale 2010/4-5 (318-319), 50-64. DOI: https://doi.org/10.4000/economierurale.2805

Pro-FINA, 2017 : Formation ProFinA/GIZ sur la filière SOJA. https://www.lafinagrobenin.com/single-post/2017/05/24/formation-profina-giz-soja

Quivy R., Campenhoudt L.V., 2009 : Manuel de recherche en science sociales, Dunod, 3è édition, Paris.

R Core Team, 2012 : R - A Language and Environment for Statistical for Computing. R Foundation for statistical Computing Vienna, Austria. http://www.r-project.org/

Saidj D., Aliouat S., Arabi F., Kirouani S., Merzem K., Merzoud S., et al. 2013 : La cuniculture fermière en Algérie : une source de viande non négligeable pour les familles rurales. Livestock Research for Rural Development 25 (8). Article #138.

Sana Y., Kondombo S.R., Sanou J., Sawadogo I., 2020 : Comparaison des performances de croissance chez les lapereaux avec trois variétés de améliorées de niébé (Vigna unguiculata) et de mais de variété wari dans l’Ouest du Burkina-Faso. Afrique Science 16(3)2020 105 – 118 105-118

Toole O., D. K., 1999 : Characteristics and use of okara, the soy bean residue from soy milk production. J. Agric. Food Chem., 47: 363 – 371. DOI: https://doi.org/10.1021/jf980754l